主持人：當(dāng)前，渭南正處于追趕超越、加快發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，一個(gè)良好的食品安全環(huán)境，對(duì)于增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感具有十分重要的意義。今年2月27日，市委、市政府隆重召開(kāi)了全市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市動(dòng)員大會(huì)，市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)出席并講話(huà)，同時(shí)印發(fā)了創(chuàng)建《實(shí)施方案》。按照《方案》要求，我市食品安全示范城市創(chuàng)建工作從今年啟動(dòng)。那么，創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的背景和創(chuàng)建工作總體情況如何？開(kāi)展創(chuàng)建對(duì)渭南有著怎樣的現(xiàn)實(shí)意義？對(duì)這項(xiàng)工作是如何部署安排的？目前又開(kāi)展了哪些工作？等等。針對(duì)群眾關(guān)心的這些話(huà)題，本欄目特邀請(qǐng)渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局走進(jìn)電臺(tái)直播室，與網(wǎng)友進(jìn)行面對(duì)面交流。
主持人：創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作部署安排和進(jìn)展情況如何?
嘉賓：一是健全六大治理體系：即黨政同責(zé)的管理責(zé)任體系，規(guī)范有效的信用監(jiān)管體系，全程可追的電子追溯體系，全面覆蓋的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的應(yīng)急管理體系，齊抓共管的社會(huì)共治體系；
二是實(shí)施八大放心工程：即產(chǎn)地環(huán)境污染治理工程，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工程，農(nóng)村食品安全保障工程，檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)工程，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范工程，執(zhí)法監(jiān)管能力提升工程，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶植工程，食品安全科普宣教工程；
三是開(kāi)展六大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)：即“三小”食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，校園及周邊食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，食品行業(yè)突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，乳粉和特殊食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范提升專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，打擊食品安全犯罪專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。國(guó)家食品安全示范市創(chuàng)建點(diǎn)多面廣，涉及5大類(lèi)別96項(xiàng)，而且還有五個(gè)否決指標(biāo)。為了有效推進(jìn)創(chuàng)建工作，今年以來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“686”行動(dòng)出實(shí)招，想辦法。一是細(xì)化創(chuàng)建任務(wù)分工，夯實(shí)工作職責(zé)。二是策劃示范引領(lǐng)項(xiàng)目，試點(diǎn)實(shí)施推廣。三是開(kāi)展廣泛宣傳，努力提升知曉率和滿(mǎn)意度。四是發(fā)揮抽檢監(jiān)測(cè)技術(shù)支撐優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化日常監(jiān)管。
主持人：如何對(duì)大中型超市進(jìn)行集中專(zhuān)項(xiàng)整治？
嘉賓：為進(jìn)一步強(qiáng)化大中型商超食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管局在今年一季度開(kāi)展了大中型商超食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)日常監(jiān)督檢查，對(duì)全市大中型超市實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，開(kāi)展相應(yīng)頻次的日常監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否有效、是否在許可范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)、人員管理是否規(guī)范、食品包（分）裝是否有獨(dú)立區(qū)域、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全、食品存儲(chǔ)是否符合要求；檢查是否建立食品安全自查制度，是否定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，對(duì)嬰幼兒配方乳粉、肉及肉制品、兒童食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、酒類(lèi)、食品添加劑等重點(diǎn)食品供貨商主體資質(zhì)和食品合格證明文件的查驗(yàn)情況；同時(shí)，檢查臨近保質(zhì)期食品處置和過(guò)期食品退換貨、銷(xiāo)毀及問(wèn)題食品召回備案制度執(zhí)行情況。
針對(duì)檢查中的問(wèn)題，執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)不符合條件的要求其立即進(jìn)行整改。下一步市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)大中型商超食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食品安全目標(biāo)責(zé)任制落實(shí)情況的監(jiān)管，加大宣傳培訓(xùn)力度，宣傳食品安全政策法規(guī)、科普知識(shí)，提高食品安全全社會(huì)參與率。
主持人：如何強(qiáng)化對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品安全監(jiān)管？
嘉賓：近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)農(nóng)村食品安全高度重視，經(jīng)過(guò)持續(xù)的監(jiān)管，農(nóng)村食品質(zhì)量安全有了進(jìn)一步提升，有效規(guī)范了農(nóng)村經(jīng)營(yíng)秩序，凈化了農(nóng)村食品安全。10月底，我市印發(fā)了《渭南市農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)實(shí)施方案》，通過(guò)開(kāi)展農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)，督促農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，聚焦農(nóng)村食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平，全面推行“四有六不”（有公示、有形象、有臺(tái)賬、有自查；不超范圍經(jīng)營(yíng)、不擅自改變?cè)S可證經(jīng)營(yíng)條件、不經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、摻假摻雜等不合格的食品、不經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”、假冒偽劣、來(lái)源不明的食品、不經(jīng)營(yíng)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品）為基本準(zhǔn)則的規(guī)范化建設(shè)要求，持續(xù)規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)行為。
主持人：“眼見(jiàn)為‘食’”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)受到哪些好評(píng)？
嘉賓：市場(chǎng)監(jiān)管局從去年開(kāi)展的“眼見(jiàn)為‘食’”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，受到國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局領(lǐng)導(dǎo)的批示肯定，被省紀(jì)委監(jiān)委列為解決群眾急難愁盼問(wèn)題的特色亮點(diǎn)，取得了較好的成效。今年以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)深化拓展餐飲領(lǐng)域“眼見(jiàn)為‘食’”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，有效探索開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的推進(jìn)路徑，深入開(kāi)展全領(lǐng)域量化分級(jí)工作，有力促進(jìn)全市食品安全監(jiān)管能力和餐飲質(zhì)量水平實(shí)現(xiàn)新的提升。
一是創(chuàng)新增設(shè)量化分級(jí)C+檔次，全市已評(píng)定C+餐飲服務(wù)單位2591家，充分發(fā)揮C+檔次橋梁跳板作用，提高餐飲單位改善環(huán)境衛(wèi)生、提升服務(wù)質(zhì)量的積極性。
二是持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)。在實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋的基礎(chǔ)上，逐步將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管推廣到機(jī)關(guān)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、社會(huì)餐飲以及流動(dòng)餐車(chē)領(lǐng)域，目前全市已有3000余家餐飲服務(wù)單位實(shí)施了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，納入智慧監(jiān)管。
三是持續(xù)深入開(kāi)展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)。努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治、全民共建共享格局。
主持人：如何食品添加劑的鑒別和選擇？
嘉賓：一、食品添加劑的大致分類(lèi)：
目前我國(guó)的食品添加劑有23類(lèi)，近2000種，分別為：抗氧化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、防腐劑、增味劑、被膜劑、抗結(jié)劑、著色劑、面粉處理劑、消泡劑、水分保持劑、甜味劑、漂白劑、酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑、凝固劑等。
二、我國(guó)法律關(guān)于食品添加劑的使用原則：
1、 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;
2、 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);
3、 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;
4、不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
5、在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
三、6步法讀懂食品包裝上的標(biāo)簽
1、看食品名稱(chēng)、類(lèi)別 ；2、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；3、看配料表；4、看營(yíng)養(yǎng)成分表；5、看凈含量；6、看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
主持人：如何科學(xué)理性購(gòu)買(mǎi)保健食品？
嘉賓：目前，保健食品市場(chǎng)存在著魚(yú)目混珠現(xiàn)象，個(gè)別不具備保健功能的普通食品在產(chǎn)品標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)中虛假宣傳該產(chǎn)品的保健功能，或保健食品聲稱(chēng)具有預(yù)防治療疾病作用。在此，渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者一定要科學(xué)、理性購(gòu)買(mǎi)保健食品：
1、認(rèn)清保健食品標(biāo)志。保健食品外包裝上有藍(lán)色草帽樣標(biāo)志（也就是我們平常俗稱(chēng)的藍(lán)帽子）。標(biāo)志下方為批準(zhǔn)文號(hào)和批準(zhǔn)部門(mén)。每個(gè)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)只能對(duì)應(yīng)一個(gè)產(chǎn)品，如果消費(fèi)者在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)一個(gè)批準(zhǔn)文號(hào)對(duì)應(yīng)多個(gè)產(chǎn)品的情況，務(wù)必謹(jǐn)慎。消費(fèi)者可以登陸國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站“數(shù)據(jù)查詢(xún)”欄目查詢(xún)產(chǎn)品的真實(shí)情況。認(rèn)清保健食品的法定標(biāo)志，是正確選購(gòu)保健食品的重要環(huán)節(jié)。
2、仔細(xì)閱讀保健食品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)。保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)包含了產(chǎn)品的原輔料、功效成分或者標(biāo)志性成分及含量、保健功能適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、注意事項(xiàng)、保質(zhì)期、產(chǎn)品注冊(cè)和生產(chǎn)等相關(guān)信息。
3、選擇正規(guī)銷(xiāo)售渠道購(gòu)買(mǎi)保健食品。消費(fèi)者若需購(gòu)買(mǎi)保健食品，應(yīng)到信譽(yù)好、證照齊全的正規(guī)銷(xiāo)售場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)除要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)外，還要仔細(xì)察看包裝上廠名、廠址、聯(lián)系電話(huà)、生產(chǎn)日期、有效期限等，并妥善保管購(gòu)物發(fā)票和相關(guān)憑證。不要盲目參加任何以產(chǎn)品銷(xiāo)售為目的的健康知識(shí)講座、專(zhuān)家報(bào)告等；不要盲目通過(guò)會(huì)議銷(xiāo)售、電話(huà)銷(xiāo)售、免費(fèi)試用等活動(dòng)購(gòu)買(mǎi)保健食品；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)保健食品標(biāo)識(shí)的非法保健食品。
4、保健食品不能代替藥品。保健食品不是藥品，不能替代藥品用來(lái)治療疾病，出現(xiàn)疾病癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診用藥，不能用保健食品代替藥品治療疾病，以免貽誤治療時(shí)機(jī)，延誤病情。
5、保健食品不能替代其他食品。從科學(xué)角度講，注意平時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，有規(guī)律的生活習(xí)慣，適時(shí)適量的運(yùn)動(dòng)，保持開(kāi)朗的性格，才是健康的根本保證。
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