豆腐是老百姓餐桌上不可缺少的美食，白白凈凈的豆腐增加了人們的食欲。然而，加工豆腐的作坊到底怎么樣呢？近日，華州區(qū)市場監(jiān)管局金堆所圍繞黨史學(xué)習(xí)教育，緊扣群眾關(guān)心熱點(diǎn)，在轄區(qū)開展了豆腐小作坊專項(xiàng)檢查。
　　該所根據(jù)掌握的情況，對(duì)轄區(qū)6家豆腐小作坊進(jìn)行實(shí)地檢查。一是檢查是否取得營業(yè)執(zhí)照、食品小作坊生產(chǎn)許可證、從業(yè)人員有無健康證；二是檢查加工場所是否符合《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》中關(guān)于食品小作坊的要求；三是檢查使用的食品原料、食品添加劑的購進(jìn)是否是落實(shí)索證索票制度，是否使用非食用物質(zhì)加工豆腐；四是檢查是否嚴(yán)格按照選豆→清洗→浸泡→制漿（磨漿、濾漿、煮漿）→凝固（點(diǎn)漿）→壓制（成型）→包裝的基本工藝流程生產(chǎn)；五是檢查是否建立生產(chǎn)、銷售臺(tái)賬，是否如實(shí)記錄生產(chǎn)和銷售狀況。
　　通過檢查發(fā)現(xiàn)，部分豆腐小作坊存在加工場所較小，布局不合理，墻面、天花板脫落，做不到有效防塵、防蠅、防鼠，通風(fēng)采光較差，從業(yè)人員不注重個(gè)人衛(wèi)生等狀況。執(zhí)法人員已責(zé)令其停業(yè)整頓。
　　在全面檢查后，該所組織了一次豆腐小作坊專題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解《陜西省豆腐小作坊操作指導(dǎo)規(guī)范（試行）》、《小作坊衛(wèi)生規(guī)范》內(nèi)容，并通報(bào)了各家豆腐小作坊狀況，提出改造升級(jí)指導(dǎo)意見。下一步，金堆所將對(duì)轄區(qū)內(nèi)豆腐小作坊整改情況進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)整改后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，將積極幫扶其提標(biāo)升級(jí)；對(duì)整改后仍達(dá)不到生產(chǎn)基本條件的，將堅(jiān)決清理出市場。