餐飲具衛(wèi)生一直是廣大消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。餐飲具如清洗消毒不到位，易成為病菌等有害物進(jìn)入身體的媒介?，F(xiàn)針對(duì)餐飲具消費(fèi)使用，發(fā)布如下消費(fèi)警示：

一、餐飲具衛(wèi)生方面常見(jiàn)的問(wèn)題

一是大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群普遍存在于我們生活的環(huán)境中，它的耐忍力比一般致病菌強(qiáng)。大腸菌群由很多不同類型的細(xì)菌組成，有的對(duì)人體無(wú)害，少數(shù)存在致病性。如果使用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的餐飲具進(jìn)食，可能會(huì)有更大概率攝入一些腸道致病菌，比如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等，可能會(huì)引起腸道傳染病或食物中毒。

二是陰離子合成洗滌劑污染。陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

二、餐飲具消毒常見(jiàn)誤區(qū)

很多消費(fèi)者在外就餐使用消毒餐飲具時(shí)習(xí)慣性用熱水燙碗筷。熱開(kāi)水燙碗筷真的能消毒嗎？

食品安全專家建議，如果想殺死餐具上的微生物，要用剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水，而且要在這一溫度上維持幾分鐘。無(wú)論是服務(wù)員端上來(lái)的熱水還是茶水，都不能滿足這一要求。消費(fèi)者常用的消毒方式雖然能夠殺死一些微生物，但不能達(dá)到衛(wèi)生消毒的目的。

三、如何挑選安全餐飲具

一看。外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是廢塑料重復(fù)使用，還要看餐飲具標(biāo)簽是否標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。

二聞。打開(kāi)塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會(huì)有較強(qiáng)的氣味殘留，如果油脂殘留也會(huì)有不良?xì)馕丁?/p>

三摸。用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒(méi)洗干凈。

消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)餐飲具有異常情況，可拒絕使用，并留存照片、視頻等資料，并向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)；關(guān)于餐飲具集中消毒單位的違法行為，請(qǐng)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)舉報(bào)。